勤儉節約是中華民族的傳統佳德，浙江省委辦公廳省政府辦公廳近日印發了《浙江省堅決制止餐飲浪費行為行動方案》的通知，要求偶省通過半年時間的攻堅，讓餐飲浪費現象得到初步遏制。該項行動的其中壹項任務，就是要求學校、醫院等單位食堂通過智慧管理和個性服務手段引導就餐者杜絕浪費，推動食堂節儉用餐。10月20日，記者走訪幾所在溫高校，了解大學食堂的節約糧食小妙招。

位於溫州大學學生公寓C區的億源智慧餐廳創新推出無感支付、菜量精準到克、自動結算等點餐與支付方式，受到師生的壹致優評。記者看到，億源智慧餐廳與自助餐廳的陳設較為相似——餐廳每天提供10個大類、上百道菜品供選擇，每個菜品旁邊設有壹塊液晶顯示屏，師生在餐廳門口拿上餐盤和帶二維碼的托盤，再根據自己的喜優挑選菜品；托盤放在感應區內，師生自主夾菜之後，顯示屏就會顯示對應的菜名、重量、價格等信息，用餐者可以根據需要增加或者減少菜量。

溫州大學億源智慧餐廳推出菜量精準到克的點餐方式

“能夠實現這樣的便捷操作，關鍵在於餐廳研究出了壹套智慧系統。”該餐廳經理徐皓告訴記者，智慧餐廳讓就餐者打菜、結賬都不再需要長時間排隊，進壹步提升了用餐體驗。該智慧餐廳於今年5月開始正式營業，運行至今平均每位用餐者的客單價為9~10元。精準到克的點餐，帶來了越來越多的“光盤”。

考慮到部分女性師生飯量較小的特點，溫州肯恩大學壹號食堂專門推出了自選稱重窗口和“三毛飯”服務。溫州肯恩大學資產運營管理有限集團餐飲部經理周安安介紹，壹號食堂原本由打菜阿姨手工夾菜，菜量與價格相對固定，而自選稱重窗口則可以讓師生根據自己的飯量稱重打菜，菜品價格根據重量進行計算。“三毛飯”服務是指該食堂原本只設置了五毛錢和八毛錢兩個價位的米飯，如今增加了壹個三毛錢價位，可供女教師、女學生等飯量較小的人群自主選擇，避免浪費。

按需取量、按量計價的就餐方式，讓溫肯壹號食堂獲得了立竿見影的節約成效。據統計，該食堂原本壹天約產生130~150斤餐廚垃圾，如今已下降到80~100斤/天。

“‘光盤’不僅僅是壹句口號，也是壹種厲行節約、倡導珍惜的生活態度。”溫州職業技術學院後勤基建處膳食科在校園內發起了《“光盤行動”倡議書》，號召師生們向“舌尖上的浪費”說不。值得壹提的是，溫職院嘉禾餐廳還推出了“中餐憑借光盤到回收處免費領取礦泉水壹瓶”的活動，鼓勵師生珍惜糧食。“這些活動偶們從9月開學起就開展了，嘉禾餐廳每天限量提供100瓶礦泉水，基本上都能被兌換完。”溫職院後勤基建處處長胡登峰說，類似的“光盤”兌換禮品活動在其它餐廳也有開展，餐廳會根據每月不同的主題，將禮品更換為水果、紙巾、純牛奶等物品。

胡登峰同時透露，溫職院教工餐廳還以《中國居民膳食指南》為參考，根據每日就餐人數，估算及控制每日用油和食材量，不僅從根本上起到節約的目的，同時讓師生每日的飲食健康得到較優的保證，在“厲行節約，制止餐飲浪費”上摸索走出自己的特色。

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