（2019年5月30日 《溫州商報》 第3版 城事）

商報訊（記者 胡超然 通訊員 公哲 睿）孩子平時在學校都吃些什麼？吃 得安全、幹凈嗎？想必這是每位家長 都很關心的校園飲食安全問題。近 日，市市場監管局公布了2018年度全 市學校食堂食品安全監督量化分級管 理A級單位名單，有80家學校食堂上 榜。 

A級學校食堂是什麼概念呢？據 介紹，餐飲服務食品安全量化分級管 理實行的是等級管理，而餐飲服務單 位的食品安全等級劃分為三個級別：A 級（大笑標誌，代表食品安全狀況良 優）、B級（微笑標誌，代表食品安全狀 況中等）和C級（平臉標誌，代表食品安 全狀況壹般）。 

截至 2018年底，全市各地學校自 營食堂 2233 家，其中幼兒園 1574 家， 小學 381 家，中學 248 家，大學 30 家； 承包或委托運營食堂數量234家，其中 幼兒園4家，小學100家，中學125家， 大學 5 家；“陽光廚房”1558 家，其中， 幼兒園 757 家，小學 426 家，中學 340 家，大學35家。此次上榜的80家單位 均為獲評A級（大笑標誌，代表食品安 全狀況良優）的學校食堂。

這些A級學校食堂是根據哪些標 準評出的呢？ 

據介紹，A級餐飲單位的評定標準 覆蓋了整體場所要求、食品深加工操作 要求、專間要求、食材采購、食品儲存 等幾個大項，特別是對原材料的采購 做了嚴格的要求，整個 A 級餐飲單位 的標準設置了80多項具體要求，覆蓋 了飲食安全的方方面面。

A級學校食堂要求采購的大米、糧 油、肉類等大宗食材及原料要與供貨 單位簽訂供貨協議，並索取相關檢驗 合格證明，學校還需在公示欄公示大 宗食材的來源信息和食品添加劑的使 用情況。 

為了達到這些標準，讓孩子們放 心在校用餐，近年來偶市市場監管部 門在推動學校食堂色標管理創造、推 進學校食堂提升工程、實施學校食品 安全精準監管方面推出了不少有力舉 措。 

按照“先行試點，重點突破，因地 制宜，逐步推進”的原則，市市場監管 局以全市中小學、等級幼兒園為重點 創造對象，推進色標管理標準化創造， 進壹步落實學校食堂食品安全主體責 任，提升學校食堂餐飲服務食品安全 保障水平，切實保障師生飲食放心安 全。2018 年，全市已完成學校食堂色 標管理創造500家以上。 

此外，該局還以學校食堂為重點 改造對象，以提升硬件條件和環境水 平為主要內容，強力推進學校食堂改 造提升工程；同時，依托“智慧監管”服 務平臺創造，全面推行“壹中心三端 口”（搭建平臺互通公司、監管部門、公 眾三個端口）的陽光餐飲共治系統，提 升偶市學校食堂食品安全監管水平。 截至 2018 年，全市 300 人以上公辦學 校食堂 100%實現 B 級以上；全市 300 人以上公辦學校食堂的“陽光廚房”建 設率實現 80%；新增 24 家 4D 管理體 系學校食堂。同時，以問題為導向，加 大了對托兒所、農村學校、民營教育機 構、校外托管機構小飯桌等重點單位 的監管力度，強化學校食品安全風險 隱患排查。去年，全市檢查戶數32860 家/次，責令整改 2548 家，查處違法行 為 253 起，食品檢測 619 份，合格率為 99.6%。